Sotong Masak Hitam Manis

Bahan-bahan:
300 gm sotong hidup
1 batang serai diketuk
2 sudu makan kicap
2 sudu makan bawang merah, bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk2
lembar daun limau purut
Garam dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
Sotong dibersihkan kemudian dipotong-potong kecil, dibasuh dan toskan airnya. Pijarkan sedikit minyak di dalam periuk kemudian tumiskan bahan yang sudah ditumbuk bersama dengan kicap, kacau hingga rata. Kemudian masukkan air secukupnya. Bila mendidih, masukkan sotong, garam serta serbuk perasa secukupnya. Sesudah mendidih sekali lagi, bolehlah diangkat.

Sumber: Buku Pandai Memasak